Fettuccine met Colatura di Gambero Rosso, courgetteroom en tartaar

Fettuccine met Colatura di Gambero Rosso, courgetteroom en tartaar

Dit heerlijke recept voor Fettuccine met Colatura di Gambero Rosso, courgetteroom, en tartaar van garnalen is een perfecte combinatie van delicate smaken en texturen. De basis van dit gerecht vormen de fettuccine (of tagliatelle), die half gekookt en vervolgens verder gegaard worden in een unieke saus van Colatura di Gambero Rosso, waardoor ze volledig doordrenkt raken met de rijke umami smaken. De courgette wordt zacht gekookt in olijfolie en zout, daarna gepureerd tot een romige consistentie en gemengd met ricotta om een zachte, smeuïge basis te vormen voor de pasta. De garnalen worden fijngehakt en op smaak gebracht met zout, gember, en een scheutje olijfolie, en vormen een frisse, smaakvolle tartaar die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Afgemaakt met een vleugje Parmigiano Reggiano voor extra diepte, is dit gerecht een ware traktatie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken, die graag thuis een verfijnd en smaakvol gerecht willen bereiden.