LE 5 STAGIONI | Ciabatta Romana bloem voor Pizza in Pala alla Romana | 10Kg

Ciabatta Romana van Le 5 Stagioni is een bloem mix die is ontwikkeld om de productie van pizzadeeg "in pala alla romana" te vergemakkelijken. Deze speciale mix is ​​bijzonder geschikt voor het verwerken van direct en indirect deeg en garandeert een resultaat van extreme lichtheid en verteerbaarheid. Met Ciabatta Romana ontwikkelt het deeg een zeer alveolaire kruim en een bijzonder knapperige en lichte korst in de mond. De bijzondere samenstelling (waaronder  de Naturkraft-moedergist) maakt het bijzonder geschikt voor deeg dat lang moet rijpen bij een gecontroleerde temperatuur (koelkast).