Proef de Zomerse Frisheid van Aragosta Rosé

Aragosta Rosé van Santa Maria la Palma is een verfijnde rosé wijn, afkomstig uit de zonovergoten wijngaarden van Alghero, Sardinië. Deze wijn wordt geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde rode druiven, waarbij een lichte persing zorgt voor de heldere, levendige roze kleur en een fris, elegant bouquet.

Het bouquet van de Aragosta Rosé biedt delicate hints van wilde aardbeien en kersen, gecombineerd met intense bloemige tonen. In de mond is de wijn fris, levendig en harmonieus, met een aangename fruitige smaak en een licht bessige achtergrond. De wijn heeft een alcoholpercentage van 11,5% en een zuurgraad van 5,2 gr/l, waardoor hij een perfecte balans biedt tussen frisheid en smaak.

De wijn wordt geproduceerd met behulp van de Charmat-methode, waarbij de druiven zacht worden geperst en vervolgens fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C gedurende 10 dagen. Na deze fermentatie volgt een rijpingsproces van 2-3 maanden in stalen tanks, gekenmerkt door batonnage sur lies, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaak.

Aragosta Rosé is de ideale metgezel voor diverse gerechten. Het is uitstekend als aperitief en past perfect bij lichte salades, pastagerechten, en verschillende visgerechten. De aanbevolen serveertemperatuur is 8-12°C, om optimaal te genieten van de frisse en fruitige aroma’s.

Aanbevolen combinaties:

• Rosé Sangria: Meng Aragosta Rosé met vers gesneden citrusvruchten, een scheutje sinaasappellikeur en een beetje suiker. Laat het een paar uur trekken in de koelkast en serveer het koud voor een verfrissende zomerse drank.
• Garnalencocktail: Serveer Aragosta Rosé naast een klassieke garnalencocktail met een pittige cocktailsaus om de frisse en fruitige tonen van de wijn te benadrukken.
• Zomerse Fruitsalade: Combineer vers seizoensfruit zoals aardbeien, meloen en perzik met een scheutje Aragosta Rosé voor een lichte en verfrissende fruitsalade.

Korte Geschiedenis en Interessante Feiten

Santa Maria la Palma is een coöperatie van bescheiden wijnboeren uit de regio Alghero, Sardinië. Vijftig jaar geleden werden deze wijnboeren voorzien van percelen in een voormalig weidegebied. Dit gebied, met zijn zonnige klimaat en nabijheid van de zee, bleek ideaal voor hoogwaardige wijnbouw. De wijngaarden van Santa Maria la Palma staan bekend om de productie van inheemse Sardijnse druivenrassen zoals cannonau, cagnulari, monica en vermentino. De passie en het vakmanschap van deze families hebben geleid tot de creatie van wijnen van uitzonderlijke kwaliteit.