Guanciale Piccante van Bellantone – De Kracht van Calabrese Smaak

In het hart van Calabrië, in het dorpje Spilinga, wordt een van de meest smaakvolle vleeswaren van Italië met zorg en traditie bereid: Guanciale Piccante van Bellantone. Dit pittige wangspek is een essentieel ingrediënt in de Zuid-Italiaanse keuken en staat bekend om zijn rijke vetdooradering en intense smaak.

Een vleeswaar met geschiedenis
Guanciale is een product dat al eeuwenlang deel uitmaakt van de Italiaanse eetcultuur. Het wordt gemaakt van de wang van het varken, een deel dat bekendstaat om zijn fijne marmering en volle smaak. Wat de Calabrese variant bijzonder maakt, is de toevoeging van peperoncino – de pittige rode chilipeper die diep geworteld is in de keuken van Zuid-Italië.

De traditie van Bellantone, een familiebedrijf uit Spilinga, gaat generaties terug. Door uitsluitend varkensvlees van hoge kwaliteit te gebruiken en het vlees met de hand te kruiden, blijft de ambachtelijke werkwijze behouden. Het stuk vlees wordt ingewreven met zeezout, zwarte peper en een royale hoeveelheid peperoncino, wat zorgt voor een kruidige diepgang en een licht rokerige ondertoon. Vervolgens ondergaat de guanciale een zorgvuldig rijpingsproces, waardoor de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen en het vet een boterzachte structuur krijgt.

Waarom kiezen voor Guanciale Piccante van Bellantone?

• Zorgvuldig geselecteerd vlees met een fijne vetdooradering
• Met de hand gekruid en traditioneel gerijpt
• Pittige smaak door de toevoeging van Calabrese peperoncino
• Ideaal voor pasta’s, stoofgerechten en gegrilde bereidingen

Culinaire toepassingen
De veelzijdigheid van Guanciale Piccante maakt het een waardevolle toevoeging aan talloze gerechten. De pittige toets en romige textuur smelten prachtig samen in warme bereidingen. Enkele suggesties:

• Pasta alla Carbonara – Gebruik guanciale in plaats van pancetta voor een rijkere, diepere smaak.
• Amatriciana-saus – Combineer met tomaten, pecorino en peperoncino voor een krachtige saus.
• Pizza Calabrese – Beleg een pizza met dunne plakjes guanciale en laat het vet langzaam smelten in de oven.
• Stoofpotten en bonenschotels – Geeft een robuuste smaak aan langzaam gegaarde gerechten.

Bellantone: een familiebedrijf met passie
Het familiebedrijf Bellantone heeft een reputatie opgebouwd door producten te maken die de Calabrese eetcultuur weerspiegelen. Met respect voor traditionele rijpingsmethoden en gebruik van lokale ingrediënten zorgen zij ervoor dat elke hap een pure smaakbeleving is. Guanciale Piccante is een van hun meesterwerken, geliefd bij fijnproevers in Italië en daarbuiten.

Met deze Guanciale Piccante haalt u een product in huis dat niet alleen een intense smaak toevoegt aan uw gerechten, maar ook een stukje Italiaanse culinaire geschiedenis op uw bord brengt.