Frittata di Maccheroni

Instructies

• Eiermengsel voorbereiden
  Klop de eieren los in een kom, voeg een snufje zout en zwarte peper toe en zet opzij.
• Pasta koken
  Breng een ruime pan gezouten water aan de kook en kook de Spaghetti Grossi n° 5 Rummo tot halverwege de aangegeven kooktijd op de verpakking.
• Spaghetti mengen
  Giet de halfgare spaghetti direct in een kom met de boter en meng goed. Voeg een beetje kookwater toe en roer tot de boter volledig is opgenomen.
• Kaasmengsel en eieren toevoegen
  Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en nog een beetje kookwater, meng goed. Roer dan het eiermengsel erdoor tot alles goed is gecombineerd.
• Frittata bakken (eerste kant)
  Verhit een koekenpan (28 cm diameter) op laag vuur en voeg het pastamengsel toe. Dek af met een deksel en bak ongeveer 15 minuten op laag vuur.
• Omdraaien en bakken (tweede kant)
  Maak de frittata voorzichtig los van de pan door zachtjes te schudden. Leg een bord van hetzelfde formaat op de pan, draai de frittata om en laat deze voorzichtig terugglijden in de pan. Bak nog 12 minuten met deksel op laag vuur.
• Serveren
  Haal de frittata uit de pan en leg op een snijplank. Snijd in punten en serveer warm!