Datterino Giallo in Zeezoutwater – Zacht en Vol van Smaak

De Datterino Giallo in Acqua di Mare van Cosí com’é biedt een unieke smaakervaring door het gebruik van verse datterini tomaten die bewaard worden in gezuiverd zeezoutwater. Deze tomaten, geteeld in de vruchtbare Piana del Sele in Zuid-Italië, staan bekend om hun zoete en zachte smaak, gecombineerd met een lage zuurgraad. Het toevoegen van zeezoutwater aan de conservering zorgt ervoor dat de tomaten hun natuurlijke smaak behouden, zonder te zout of flauw te worden.

De gele datterini tomaat, oorspronkelijk ontwikkeld in de jaren ’90, heeft snel populariteit verworven in Italië. Door zijn zoete smaak en lage zuurgraad werd het een favoriet onder chef-koks. Het conserveren in zeezoutwater is een moderne techniek die voortbouwt op eeuwenoude tradities in de Italiaanse keuken.

Door het gebruik van gezuiverd zeezoutwater bevat het product een breed scala aan essentiële mineralen en sporenelementen, wat het niet alleen lekker, maar ook voedzaam maakt. Dit maakt het ideaal voor wie op zoek is naar gezonde, hoogwaardige ingrediënten die hun gerechten verrijken. De tomaten worden met zorg geteeld volgens geïntegreerde landbouwmethoden en met de hand geplukt op het moment van perfecte rijpheid. Deze zorgvuldige aanpak zorgt ervoor dat de tomaten hun volle smaak behouden zonder toevoeging van kunstmatige conserveringsmiddelen.

Deze Datterino Giallo is bijzonder geschikt voor het bereiden van mediterrane gerechten, vooral in combinatie met vis of zeevruchten. Het lage natriumgehalte in vergelijking met standaard geconserveerde tomaten maakt het een gezondere keuze zonder aan smaak in te boeten. De heldere gele kleur en de zoete smaak van deze tomaat voegen een unieke visuele en smaakvolle dimensie toe aan elk gerecht.

Recepten en gebruikstips

• Gele Datterini Risotto: Combineer deze tomaten met Arborio rijst, witte wijn en een lichte bouillon. De zoetheid van de tomaten wordt versterkt door het zeezoutwater en geeft een verfijnde smaak aan de risotto.
• Tomaten en Zeebaarsfilet: Stoof de tomaten samen met knoflook en olijfolie en voeg gegrilde zeebaars toe voor een eenvoudig, maar smakelijk gerecht.
• Pasta met Datterini Giallo en Garnalen: Sauter de garnalen lichtjes en meng ze met de datterini tomaten en verse basilicum voor een perfect zomers gerecht.
• Pizza met Datterino Giallo en Burrata: Beleg een pizzabodem met een dunne laag tomatensaus en bak deze in de oven. Voeg vlak voor het serveren de Datterino Giallo in Acqua di Mare toe, samen met stukken verse burrata en verse basilicumblaadjes. De zoete tomaten en romige burrata zorgen voor een perfecte balans van smaken.

Cosí com’é is gevestigd in Zuid-Italië, in de regio Campania, en staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid. Het merk werkt nauw samen met lokale boeren in de Piana del Sele, een gebied dat beroemd is om zijn vruchtbare grond en ideale teeltomstandigheden voor tomaten. Cosí com’é produceert alleen tomaten van de hoogste kwaliteit, geteeld met respect voor de natuur en met behulp van geïntegreerde landbouwpraktijken. Hun producten worden verwerkt met minimale bewerkingen om de pure smaak van de tomaten te behouden.