Italiaanse carnaroli rijst voor perfect al dente risotto

Wie een risotto wil bereiden met perfecte beet en optimale smaakopname, grijpt naar carnaroli rijst. Deze variant van La Veronese wordt in Italië geteeld en met zorg verwerkt. Het parelproces behoudt het kiempunt van de rijst, wat zichtbaar aanwezig is in elke korrel. Die kiem, samen met het hoge amylosegehalte, maakt de korrel stevig, vol van smaak en uiterst geschikt voor de bereiding van risotto’s, rijstsalades of timballi.

Carnaroli staat in Italië bekend als de koning onder de risottorijstsoorten. De rijst blijft stevig na het garen en geeft de juiste balans tussen smeuïgheid en structuur. De korrel absorbeert sauzen en bouillons zonder te breken of plakkerig te worden, wat hem onderscheidt van zachtere varianten zoals arborio.

Deze carnaroli wordt met precisie gepeld en verwerkt volgens traditionele Italiaanse methodes. La Veronese bewaakt de kwaliteit vanaf de teelt tot aan het verpakken. Het resultaat is een pure rijst zonder toevoegingen, volledig glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.

Gebruik deze rijst voor klassieke risotto met paddenstoelen, saffraan of zeevruchten. Ook uitstekend in koude rijstsalades of ovenschotels dankzij zijn structuurvastheid. Door de neutrale smaak vormt het een veelzijdige basis voor zowel rijke als lichte gerechten.

La Veronese brengt met deze rijst een eerbetoon aan de Noord-Italiaanse risottotraditie en levert een ingrediënt waarop thuiskoks en chef-koks kunnen vertrouwen.