Smeralda Geraspte Tonijn Kuit – Authentieke Bottarga di Tonno

Smeralda’s Geraspte Tonijn Kuit, ook bekend als Bottarga di Tonno, is een culinaire delicatesse afkomstig uit Sardinië, Italië. Deze unieke kaakdelicatesse wordt gemaakt van gezouten en gedroogde kuit van de geelvintonijn (Thunnus albacares). Het productieproces, dat al eeuwenoud is, omvat het schoonmaken, zouten, persen en drogen van de kuit, wat resulteert in een intens en uitgesproken smaak die rijk is aan umami.

Kenmerken:

• Authentieke Italiaanse delicatesse: Geproduceerd in Sardinië met traditionele methoden.
• Rijk aan voedingsstoffen: Hoog proteïnegehalte en rijk aan Omega-3 vetzuren.
• Veelzijdig in gebruik: Perfect om te raspen over pasta, salades, groenten, en eiergerechten.

Voordelen:

• Handmatig geproduceerd: Elke stap van het proces wordt zorgvuldig met de hand uitgevoerd om de hoogste kwaliteit te waarborgen.
• Lang houdbaar: Dankzij het conserveringsproces blijft de bottarga maandenlang houdbaar wanneer het op de juiste manier wordt bewaard.
• Intense smaak: Een kleine hoeveelheid is voldoende om gerechten een rijke, hartige smaak te geven.

Recepten en gebruiksideeën

Spaghetti met Bottarga: Kook spaghetti al dente en meng met olijfolie, knoflook en chilivlokken. Bestrooi rijkelijk met geraspte bottarga voor een heerlijke, smaakvolle pasta.

Bottarga Crostini: Bestrijk warme, knapperige crostini met boter en top af met dunne plakjes bottarga en een beetje citroensap.

Omelet met Bottarga: Voeg geraspte bottarga toe aan een luchtige omelet met verse kruiden voor een extra smaakvolle twist.

Bottarga heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oude beschavingen rond de Middellandse Zee. De productie van bottarga begon al duizenden jaren geleden bij de Feniciërs en werd later voortgezet door de Egyptenaren, Romeinen en andere mediterrane culturen. Bottarga di Tonno, specifiek afkomstig van de geelvintonijn, is vooral bekend in Sicilië en Sardinië​