Pecorino Sardo Semistagionato – Authentieke Halfgerijpte Sardijnse Schapenkaas
De Pecorino Sardo Semistagionato van Caseificio Pinna is een authentieke Sardijnse schapenkaaskaas met een milde, maar rijke smaak. Deze halfgerijpte schapenkaas wordt gemaakt in het hart van Sardinië, waar de traditie van pecorino al eeuwenlang voortleeft.
Herkomst en productie
Deze Italiaanse kaas wordt bereid met 100% verse schapenmelk. De melk wordt op traditionele wijze gestremd, gezouten en gerijpt in koele kelders gedurende enkele maanden. Hierdoor ontwikkelt de kaas zijn lichtgele korst, vaste textuur en karakteristieke, volle aroma.
De naam Pastore del Tirso verwijst naar de rivier die door het binnenland van Sardinië stroomt – symbool voor de natuurlijke puurheid van de regio.
Smaak en textuur
De Pecorino Sardo Semistagionato heeft een stevige maar soepele structuur met een delicate geur van hooi en melk. De smaak is romig en licht zout, met kruidige tonen die dieper worden naarmate de kaas rijpt. Dankzij de halfgerijpte rijping is hij toegankelijk, maar vol van karakter.
Gebruik en serveertips
Deze veelzijdige Sardijnse kaas is ideaal voor:
-
Kaasplanken met honing, noten of olijven.
-
Raspen over pasta of risotto.
-
Antipasti in combinatie met prosciutto en geroosterd brood.
-
Een glas Cannonau di Sardegna of een frisse Vermentino als perfecte wijnpartner.
Over Caseificio Pinna
Caseificio Pinna, opgericht in 1919 in Thiesi, is een van de oudste en meest gerespecteerde zuivelproducenten van Sardinië. Met passie voor ambacht en respect voor lokale tradities creëert het bedrijf kazen die wereldwijd worden gewaardeerd.
Met de Pecorino Sardo Semistagionato proef je de essentie van Sardinië – puur, eerlijk en onvergetelijk van smaak.
