Santovino Sommavite: Authentieke Toscaanse Dessertwijn

De Santovino Sommavite van Castellani is een verfijnde Italiaanse dessertwijn, afkomstig uit de prestigieuze Toscaanse regio. Deze wijn, die een perfecte balans biedt tussen zoetheid en complexiteit, wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde en gedroogde druivenrassen zoals Malvasia en Trebbiano. De druiven ondergaan een langdurige rijping van minimaal drie jaar op eikenhouten vaten, wat resulteert in een rijke, diepgaande smaakervaring.

Deze Santovino Sommavite heeft een alcoholpercentage van 16% en staat bekend om zijn volle, amberkleurige tint. De smaak is een harmonieuze combinatie van zoete tonen, met hints van noten, gedroogde abrikozen, en een vleugje kruiden. De verfijnde zoetheid maakt het een perfecte begeleider bij traditionele Toscaanse desserts zoals Cantuccini, waarin deze wijn vaak wordt gedoopt voor een authentieke ervaring.

Naast zijn gebruik als dessertwijn, kan Santovino Sommavite ook worden genoten als een ‘meditatie wijn’, ideaal voor rustige momenten. De delicate aroma’s en de lange nasmaak maken elke slok een ware traktatie. Deze wijn is niet alleen een alternatief voor de duurdere Vin Santo, maar biedt ook een authentieke smaak van de Toscaanse wijntraditie.

Aanbevolen gerechten:

• Cantuccini met Santovino: Dip deze traditionele Toscaanse amandelkoekjes in de wijn voor een authentieke smaaksensatie.
• Gorgonzola en Walnoten: De zoetheid van de wijn vormt een perfect contrast met de pittige smaak van gorgonzola.
• Tiramisu: Voeg een scheutje Santovino toe aan je tiramisu-recept voor een unieke twist.
• Geroosterde Vijgen met Honing: Serveer met een glas Santovino voor een sublieme combinatie van smaken.

Het familiebedrijf Castellani werd eind 19e eeuw opgericht in Montecalvoli, Toscane. Oorspronkelijk begonnen door Alfredo Castellani, heeft het bedrijf zich ontwikkeld tot een van de bekendste wijnproducenten in Italië. Door de generaties heen heeft de familie Castellani de traditie van hoogwaardige wijnproductie voortgezet, waarbij innovatie en respect voor de Toscaanse wijntraditie centraal staan. De Santovino Sommavite is een uitstekende representatie van deze toewijding aan kwaliteit en traditie.