Smeralda Polpa di Riccio – Een Sardijnse Delicatesse van Zee-egel

In de kristalheldere wateren rond Sardinië schuilt een culinaire schat die al eeuwenlang door fijnproevers wordt gewaardeerd: de zee-egel. De delicate oranje rozetten, ook wel “koraal” genoemd, vormen het hart van deze zeedieren en bieden een unieke smaakervaring. Smeralda, een gerenommeerd Sardijns bedrijf, heeft deze delicatesse gevangen in hun Polpa di Riccio – een pure en authentieke zee-egelpulp die de essentie van de Middellandse Zee naar uw tafel brengt.

Culinaire Toepassingen

De intense, zilte smaak van de zee-egelpulp maakt het een veelzijdig ingrediënt in de keuken:

• Pasta’s: Meng de polpa di riccio door verse spaghetti of linguine, samen met een scheutje extra vergine olijfolie en een vleugje knoflook, voor een traditionele Sardijnse delicatesse.
• Bruschetta: Besmeer geroosterd brood met een dun laagje zee-egelpulp en garneer met een druppel citroensap voor een verfijnde antipasto.
• Risotto: Voeg de polpa di riccio toe aan een romige risotto om een diepere umamismaak en een hint van de zee te introduceren.

Over Smeralda

Smeralda is gevestigd in Cagliari, Sardinië, en staat bekend om het produceren van hoogwaardige visconserven die de authentieke smaken van de Middellandse Zee weerspiegelen. Met respect voor traditionele methoden en een toewijding aan kwaliteit, biedt Smeralda producten die de rijke culinaire erfgoed van Sardinië tot leven brengen.

Bewaaradvies

Bewaar de Polpa di Riccio op een koele, droge plaats. Na opening in de koelkast bewaren en binnen drie dagen consumeren om de versheid en smaak te garanderen.