MULINO CAPUTO | bloem type 00 ‘CUOCO’
Verzending: PostNL
Afhalen: Apeldoorn (alleen op afspraak)
€ 2.79 – € 58.90 incl. btw
MULINO CAPUTO | Farina Tipo 00 “Cuoco” – Lunga Lievitazione
Ingrediënten: Bloem type 00 voor Pizza
Merk : MULINO CAPUTO
http://www.mulinocaputo.it
Gemaakt in : Napoli
Regio : Campania
Rheologische eigenschappen
Eiwitgehalte: min 13%
W-waarde: W 300/320
Elasticiteit: P/L 0.50/0.60
Artikel # : MUL33777N
MULINO CAPUTO | Farina Tipo 00 CUOCO
De Pizzabloem Tipo 00 ‘Cuoco’ van het gerenommeerde merk Molino Caputo uit Napels staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en veelzijdigheid. Deze bloem levert een heerlijk elastisch en rijk smakend pizzadeeg, perfect voor recepten die een lange rijstijd vereisen, variërend van meer dan 10 uur bij kamertemperatuur tot wel 72 uur in de koeling.
Verpakkingen en Specificaties Cuoco bloem is verkrijgbaar in verpakkingen van 1kg, 5kg. Hoewel de 5kg “Saccorosso” zakken qua uiterlijk verschillen van de 1kg verpakkingen, is de bloem in alle formaten identiek qua samenstelling.
- W-waarde: 300/320, wat wijst op een sterke bloem.
- Eiwitgehalte: 13% tot 13,5%.
- Aanbevolen rijstijd: Minimaal 10-12 uur bij 20 graden Celsius, of tot 72 uur wanneer gekoeld bewaard.
Gebruiksaanwijzing Deze premium tipo 00 bloem, ook bekend onder de Italiaanse benaming ‘farina di grano tenero tipo 00’ wat ‘bloem van zachte tarwe’ betekent, is rijk aan gluten wat resulteert in een buitengewoon elastisch deeg. Dit maakt het ideaal voor zowel pizza als brood.
Erfgoed en Traditie Molino Caputo, gevestigd in het hart van Napels sinds 1924, is synoniem met de Italiaanse molenindustrie. Door de jaren heen is Caputo uitgegroeid tot een symbool van kwaliteit, erkend door pizza professionals wereldwijd. Deze bloem staat garant voor de creatie van voortreffelijke, licht verteerbare pizza’s die licht op de maag liggen.
Receptaanbevelingen Voor degenen die experimenteren met pizzadeeg, biedt deze bloem uitstekende resultaten voor zowel korte als lange rijstijden. Voor kortere rijstijden (tot 8 uur) raden we de ‘Doppio Zero’ bloem (voorheen bekend als ” Classica) in het blauw-witte pak aan, terwijl de ‘Cuoco’ bloem ideaal is voor langere fermentatieprocessen.
Bewaaradvies Bewaar deze bloem op een koele, droge plek om de kwaliteit te waarborgen, met een gemiddelde houdbaarheid van 6 maanden, hoewel het vaak langer goed blijft.
14 reviews for MULINO CAPUTO | bloem type 00 ‘CUOCO’
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
Ingrediënten en Allergenen:
Ingrediënten:
- Tarwebloem type “00” (Farina di grano tenero tipo “00”)
- Zonder toevoeging van additieven en enzymen
Allergenen:
- Bevat: Gluten, Tarwe/Granen (Grano/Frumento)
- Kan sporen bevatten van: Soja
Voedingswaarden
Per 100 g:
- Energie: 1.491 kJ / 352 kcal
- Vetten: 1,5 g
- waarvan verzadigde vetten: 0,3 g
- Koolhydraten: 70 g
- waarvan suikers: 1 g
- Vezels: 3,0 g
- Eiwitten: 13 g
- Zout: 0,018 g
Gebruik:
Deze hoogwaardige “00” bloem is speciaal geschikt voor professionele bakkerijen en lange rijstijden. Ideaal voor het bereiden van pizza’s, brood en deegwaren die baat hebben bij elastisch en sterk gluten. De lange rijstijd bevordert een betere smaak en textuur van het eindproduct.
Bewaren:
Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en hitte. Maximale vochtigheid van 15,50%.
Productinformatie
Productnaam:
Tarwebloem type “00” versterkt
Producent:
Antimo Caputo srl
Corso San Giovanni a Teduccio 55,
80146 – Napoli, Italië
Stabilimento di Colle delle Api, 100,
86100 Campobasso (CR), Italië
Website: www.mulinocaputo.it
Telefoonnummer Producent: +39 081 7520566
Certificeringen en Claims:
- Zonder toevoeging van additieven en enzymen
- 100% Italiaans
- Farina dei Professionisti (Speciaal ontworpen voor professionele bakkers)
- Lange rijstijden (Ideaal voor lange fermentatieprocessen)
Verpakking en Recycling:
- Verpakkingstype: Zak
- Materialen: Papier
- Recyclebaarheid: Papier – Recyclebaar
MULINO CAPUTO | bloem type 00 ...
€ 2.79 – € 58.90 incl. btw
Heb je een vraag?
Onze experts staan klaar om te helpen.
Nieuwste producten
‘PRIVOLAT’ Koekjes met Chocoladestukjes 290g | MISURA
€ 4.89 incl. btw
Soppressata Piccante – Pittige Calabrese Worst | BELLANTONE
€ 7.65 – € 12.75 incl. btw
Capocollo Piccante – Pittige Italiaans Vleeswaar | BELLANTONE
€ 12.75 – € 17.86 incl. btw
Mike (geverifieerde eigenaar) –
Gebruik eigenlijk meestal deze bloem voor de pizza
Paul (geverifieerde eigenaar) –
Perfect voor napoletaanse pizza
Ivo (geverifieerde eigenaar) –
Goed pizzameel
Livia Archer (geverifieerde eigenaar) –
Dit is mijn favoriete bloem om elke week mijn eigen pizzadeeg mee te maken. Het is een ontzettend fijn en smaakvol product waar ik niet meer zonder kan (en wil).
Theo (geverifieerde eigenaar) –
perfecte pizza thuis
Anca Moldoveanu (geverifieerde eigenaar) –
Beste bloem voor eclairs,choux of profiterols
Lil B –
Prima bloem voor pizzadeeg; makkelijk te verwerken, lange gisting (in de koelkast), lekker luchtig resultaat.
Bertjan (geverifieerde eigenaar) –
Samen met de le 5 stagioni superiore is dit voor mij echt de betere bloem voor pizza. Met biergist van Le 5 stagioni is dit de perfecte combinatie.
Maaike –
Als je thuis een Napolitaanse pizza wil bakken op een Kamado, kun je niet zonder deze bloem. Perfect!
Bouke –
Goede bloem voor fermentatie in de koelkast, geeft het deeg een vollere smaak door de langere rijping.
Jürgen –
Mooie farina voor een perfecte napolitaanse pizzabodem. icm met biergist een top pizzabodem.
Bellisima!!
Martin (geverifieerde eigenaar) –
zeer fijne en sterke bloem om mee te werken
Vincent (geverifieerde eigenaar) –
Heel mooi sterk pizzabloem. Werkt superfijn, mooi zacht bloem, vormt een mooi sterk gluten-netwerk.
Ik vind het nog net iets fijner werken dan 5 Stagioni.
En in de aanbiedingsprijs helemaal een goede koop!
Piero –
..ik vindt het de beste pizzabloem maar dat is mijn persoonlijke opinie! W Napoli!!