Villa Borghetti Valpolicella Ripasso Superiore – Volle Italiaanse Rode Wijn

De Villa Borghetti Valpolicella Ripasso Superiore is een elegante, robuuste rode wijn uit de beroemde Valpolicella-regio in Veneto, Italië. Deze wijn wordt geproduceerd met de Ripasso-techniek, waarbij de wijn wordt gerefermenteerd op de schillen van Amarone-wijn, wat zorgt voor extra body en complexiteit. Gemaakt van de Corvina-, Rondinella- en Corvinone-druiven, biedt deze wijn intense aroma’s van rijpe kersen, rode bessen, en subtiele tonen van specerijen en drop.

Met een alcoholpercentage van 13,5% en een rijke, volle structuur, onderscheidt deze wijn zich door zijn fluweelzachte tannines en een langdurige, warme afdronk. De Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige, doch soepele wijnen, en past perfect bij verschillende soorten vleesgerechten en kazen. Deze wijn heeft een rijping ondergaan van enkele maanden in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn verfijnde smaakprofiel.

Aanbevolen gerechten:

Deze wijn is ideaal voor bij smaakvolle en stevige gerechten. Probeer hem met:

• Pappardelle met haasragout voor een authentieke Italiaanse ervaring
• Gegrilde entrecote met rozemarijn en knoflook
• Gestoofde lamsbout voor een perfect match met de complexe tannines
• Oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino

Villa Borghetti is een onderdeel van de bekende Pasqua-familie, een wijnhuis dat al generaties lang kwaliteitswijnen produceert in de regio Veneto. Pasqua begon zijn activiteiten in de jaren ’20 en staat bekend om het gebruik van traditionele technieken, zoals de Ripasso- en Amarone-methodes. Door de jaren heen heeft Villa Borghetti zich gespecialiseerd in het produceren van verfijnde wijnen die het terroir van Valpolicella optimaal weerspiegelen.

Interessante feiten:

De Ripasso-techniek is uniek voor de Valpolicella-regio en staat bekend als de “kleine broer” van Amarone. Deze wijn wordt gefermenteerd op de schillen van Amarone, wat zorgt voor extra diepte en complexiteit. Dit proces werd in de jaren ’70 geïntroduceerd en heeft sindsdien een sterke reputatie opgebouwd als een manier om Valpolicella-wijnen extra structuur en intensiteit te geven.