Mulino Caputo Pasticceria – Premium Bloem voor Zoetwaren en Deegwaren

In de wereld van de Italiaanse patisserie is de keuze van de juiste bloem essentieel voor het creëren van delicate en smaakvolle lekkernijen. De Pasticceria bloem van Mulino Caputo, een gerenommeerde molen uit Napels, biedt bakkers de perfecte basis voor het bereiden van diverse zoetwaren en deegwaren.

Deze hoogwaardige bloem, geclassificeerd als type “00”, staat bekend om zijn fijne maling en uitgebalanceerde eiwitgehalte van 11%. Dit zorgt voor een soepel en elastisch deeg, ideaal voor het maken van pasta frolla, biscuits en pan di Spagna. Met een W-waarde tussen 200 en 220 en een P/L-verhouding van 0,50 tot 0,60, biedt de Pasticceria bloem de juiste balans tussen sterkte en elasticiteit, wat resulteert in luchtige en malse gebakjes.

Mulino Caputo, opgericht in 1924, heeft een rijke geschiedenis in het produceren van speciale meelsoorten die voldoen aan de behoeften van zowel professionele bakkers als thuisbakkers. Hun toewijding aan kwaliteit en traditie heeft hen een prominente plaats opgeleverd binnen de Italiaanse gastronomie. De Pasticceria bloem is een weerspiegeling van deze traditie, waarbij authentieke Italiaanse patisserie binnen handbereik komt.

Toepassingen:

• Pasta Frolla: De Pasticceria bloem is ideaal voor het bereiden van pasta frolla, de basis voor vele Italiaanse taarten en koekjes.
• Pan di Spagna: Dankzij de fijne maling en het juiste eiwitgehalte is deze bloem perfect voor het maken van luchtige en zachte pan di Spagna.
• Biscotti: Voor het bakken van diverse soorten biscuits biedt de Pasticceria bloem de gewenste textuur en smaak.

Receptsuggestie:

• Crostata alla Marmellata: Bereid een deeg met de Pasticceria bloem, boter, suiker en eieren. Rol het deeg uit, vul met uw favoriete jam en bak tot goudbruin voor een klassieke Italiaanse crostata.

Over Mulino Caputo: Mulino Caputo is een familiebedrijf gevestigd in Napels en heeft zich sinds 1924 gespecialiseerd in de productie van hoogwaardige meelsoorten. Met een focus op innovatie en traditie biedt het bedrijf een breed scala aan producten die voldoen aan de eisen van zowel professionele als thuisbakkers. Hun toewijding aan kwaliteit heeft hen een leidende positie opgeleverd binnen de Italiaanse meelindustrie.