Provola Bianca uit Calabrië – Authentieke Italiaanse Smaak

De Provola Bianca van San Vincenzo is een traditionele Italiaanse kaas uit de regio Calabrië, beroemd om zijn rijke smaak en ambachtelijke productiemethoden. Deze kaas behoort tot de familie van pasta filata kazen, gekenmerkt door hun zachte en elastische textuur. San Vincenzo, een gerenommeerde producent uit Calabrië, volgt authentieke methoden om deze provola te maken. Het begint met zorgvuldig geselecteerde koemelk die een lichte, romige smaak biedt, aangevuld met subtiele tonen van zout.

De Provola Bianca heeft een gladde, dunne korst met een zachte, smeltende kern die perfect is voor verschillende culinaire toepassingen. Het delicate productieproces omvat handmatige technieken, zoals het kneden van de kaas om de juiste consistentie te bereiken. Door een korte rijpingstijd behoudt de kaas zijn romigheid, wat hem ideaal maakt voor directe consumptie, als topping op pizza’s of gegrilde gerechten, of geserveerd in een kaasplankje.

Deze Provola Bianca van San Vincenzo heeft een subtiele maar verfijnde smaak, waardoor hij een populaire keuze is in zowel de Italiaanse als internationale keuken. De kaas komt in een formaat wat voldoende is voor meerdere gerechten of om te delen met familie en vrienden.

Belangrijkste kenmerken:

• Handgemaakt in Calabrië volgens traditionele methoden.
• Zachte, elastische textuur met een delicate, romige smaak.
• Geschikt voor zowel koude als warme bereidingen.
• Hoog eiwitgehalte (24 g per 100g) en lage koolhydraten (2,5 g per 100g).
• Ideaal voor kaasplankjes, pasta, pizza en meer.

Bewaar de kaas in de koelkast en geniet ervan op kamertemperatuur voor de beste smaakervaring.

Recepten en creatieve gebruikstoepassingen

• Gegrilde Provola met Groenten: Snijd de provola in plakjes en grill deze samen met seizoensgroenten zoals courgette en paprika. Voeg olijfolie en verse kruiden toe voor een gezonde, smaakvolle maaltijd.
• Provola Bianca op Pizza: Voeg plakjes Provola Bianca toe als topping op een traditionele margherita pizza voor een extra romige smaak en een heerlijke smeltstructuur.
• Gnocchi met Provola Saus: Smelt de provola in een lichte roomsaus en meng dit met verse gnocchi voor een rijke en romige pastaschotel.
• Aanbevolen gerechten: Serveer de provola samen met een volle rode wijn, zoals een Chianti of Montepulciano, of combineer het met een frisse witte wijn, zoals een Vermentino.

San Vincenzo, gevestigd in Calabrië, heeft een rijke geschiedenis in de productie van hoogwaardige zuivelproducten. Met meer dan 30 jaar ervaring staat dit familiebedrijf bekend om zijn toewijding aan traditionele productiemethoden, waarbij het de lokale cultuur en smaken van Zuid-Italië in ere houdt. De provola, een van hun meest geliefde producten, weerspiegelt deze eeuwenoude zuiveltraditie, perfect gecombineerd met moderne technieken om de hoogste kwaliteitsstandaard te garanderen.