Ansjovisextract (Colatura di Alici) | 250ml | DELFINO BATTISTA
Verzending: PostNL
Afhalen: Apeldoorn (alleen op afspraak)
Op voorraad
€ 23.48 incl. btw
Colatura di Alici – GiuliaInhoud : 250mlIngrediënten : gezouten ansjovis extract, zout.
Merk : DELFINOwww.delfinobattistasrl.itGemaakt in : Cetara (SA)Regio : Campania
Artikel # : DEL02020
Ansjovisextract (Colatura di Alici) | 250ml | DELFINO BATTISTA
Colatura di Alici uit Cetara.
“Garum” is de oorspronkelijke naam die Romeinen aan de huidige “Colatura di Alici” gaven. Colatura di Alici is het oudste traditionele produkt van Cetara, een dorpje aan de kust van de Tyrrheense Zee, de Amalfitaanse kust, kortbij de bekende stad van Salerno.
Colatura di Alici is een uniek en speciaal produkt in de rij van smaakmakers. Het wordt vooral gebruikt bij pasta’s maar ook bij groente.
Deze specialiteit werd later weer door de monniken herontdekt. In de warme maand van augustus bewaarde ze ansjovis onder zout in oude vaten, die niet meer geschikt waren voor de wijn. Doordat de visjes gingen ‘rijpen’ door het effect van het zout en de hitte, begon de ansjovis te lekken door de latten van de vaten en dit vocht werd opgevangen door amforen die zich hieronder bevonden. Dit hele proces duurt nog steeds zo’n 5 maanden.
Colatura di Alici was oorspronkelijk een goedkope smaakmaker voornamelijk door de plaatselijke families gebruikt om de gerechten meer smaak te geven. Met kerst is dit een typisch gerecht in Cetara, spaghetti dat zonder zout wordt gekookt en op smaak gemaakt wordt met dit vocht. Vandaag de dag is de Colatura di alici een cultus product, aanwezig in alle belangrijke keukens van topchefs en bij iedereen, die de echte mediterrane keuken waardeert. De ansjovis wordt tussen maart en juli in de golf van Napels en Salerno gevist. Het vocht heeft een amberkleur.
7 reviews for Ansjovisextract (Colatura di Alici) | 250ml | DELFINO BATTISTA
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
Ingrediënten en Allergenen
Ingrediënten:
- Geëxtraheerde ansjovis
- Zout
Allergenen: Bevat vis
Voedingswaarden (per 100 ml)
- Energie: 431.2 kJ / 103 kcal
- Vetten: 2.1 g
- Waarvan verzadigd: 0 g
- Koolhydraten: 0 g
- Waarvan suikers: 0 g
- Eiwitten: 21 g
- Zout: 23 g
Gebruik: De colatura di alici is een vissaus die uitstekend geschikt is voor pasta’s, groenten en als smaakmaker in diverse mediterrane gerechten. Voeg een paar druppels toe aan gerechten voor een intense, zilte smaak. Typisch wordt het gebruikt in spaghetti zonder zout, in combinatie met peterselie, knoflook, en olijfolie.
Bewaren: Bewaar de fles op een donkere, koele plaats, weg van direct zonlicht. Na openen gekoeld bewaren en binnen 24 maanden consumeren.
Productinformatie
Productnaam: Colatura di Alici (Giulia fles 250ml)
Producent: Delfino Battista S.r.l.
Adres: Corso Umberto I, 58, 84010 Cetara (SA), Italië
Contact: info@gustosele.it | Telefoon: +39 3408894503
Claims en Certificeringen
- Traditioneel Campaans product
- Rijk aan vitamine A
Ansjovisextract (Colatura di A...
€ 23.48 incl. btw
Op voorraad
Heb je een vraag?
Onze experts staan klaar om te helpen.
Nieuwste producten
‘PRIVOLAT’ Koekjes met Chocoladestukjes 290g | MISURA
€ 4.89 incl. btw
Soppressata Piccante – Pittige Calabrese Worst | BELLANTONE
€ 7.65 – € 12.75 incl. btw
Capocollo Piccante – Pittige Italiaans Vleeswaar | BELLANTONE
€ 12.75 – € 17.86 incl. btw
Andre te Sligte (geverifieerde eigenaar) –
Onmisbare umami in diverse gerechten!
Paul E. (geverifieerde eigenaar) –
Ik moet hier nog aan wennen
Peter Leen (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk voor lekkere pasta
Nisha Tara –
Kan niet meer zonder
Arlette De Waal –
Is een oeroud romeins product (garum) ; het is dus spannend het te leren kennen en te gebruiken.
Pasquale uit Haarlem –
La colatura é squisita, grazie Peccati di Gola!
Frans –
Een ware delicatesse!! Enkele jaren geleden in zuid Italië (Sorrento) hadden we een heerlijke bord spaghetti met colatura (met rauwe knoflook!) kunnen proeven.
Geweldig dat het nu hier te bestellen is!