Volle en Diep Gelaagde Amarone uit Veneto – Amarone della Valpolicella

In de heuvels boven Verona, waar de lucht geurt naar tijm en druiven in de zon drogen, ontstaat een wijn die geduld en karakter ademt: Amarone della Valpolicella DOCG. Deze wijn uit Veneto behoort tot de meest gewaardeerde rode wijnen van Italië – rijk, complex en met een diepte die slechts tijd kan brengen.

De ziel van Valpolicella

De wijngaarden liggen op glooiende terrassen van kalk en klei, waar de Corvina, Rondinella en Corvinone druiven worden geplukt wanneer ze perfect rijp zijn. Daarna worden ze zorgvuldig uitgespreid op bamboematten en enkele maanden gedroogd – een eeuwenoud proces dat in Veneto bekendstaat als appassimento. Het water in de druif verdampt, de suikers concentreren zich, en het resultaat is een sap dat krachtig en vol is.

De gisting verloopt traag, onder lage temperatuur, zodat elk aroma behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten waar vanille, cacao en specerijen zich vermengen met het fruitige hart van kersen en pruimen.

Een wijn die tijd nodig heeft

Wanneer je een glas Amarone della Valpolicella DOCG inschenkt, toont hij zich in een diepe robijnrode kleur met een zweem van granaat. De geur is uitnodigend – gedroogd fruit, vijgen, rozijnen en een hint van kruidnagel. De smaak is vol, warm en fluweelzacht: tonen van rijpe kersen, pure chocolade en een subtiele bitterheid die het geheel elegant afrondt.

Elke slok blijft hangen, gelaagd en langdurig, alsof de wijn zijn verhaal langzaam vertelt. Het is een wijn die niet haastig wil worden gedronken, maar stap voor stap ontdekt.

De perfecte partner aan tafel

Deze Amarone DOCG komt tot zijn recht bij gerechten met diepte en intensiteit: stoofgerechten, wild, truffelrisotto of gerijpte kazen. Probeer hem met Pecorino di Venosa, een harde schapenkaas uit Basilicata – hun smaken versterken elkaar in een perfecte balans tussen zout, fruitig en kruidig.

Serveer de wijn op 18 °C en laat hem minstens een uur ademen; zo ontvouwt zich zijn volle karakter.

Een symbool van Italiaans meesterschap

Hoewel de wijn wordt geproduceerd door Villa Borghetti, draait het hier niet om een naam op het etiket, maar om de expressie van een regio. De Amarone della Valpolicella is een icoon van Veneto’s wijntraditie – het resultaat van respect voor natuur, ambacht en tijd.

Een fles Amarone openen is een ritueel. De eerste geur, de eerste slok, de lang aanhoudende afdronk – ze brengen je dichter bij het hart van Italië.